Amarone Salvalai DOCG. 2008. 5 lt. Jeroboam.

Amarone Salvalai DOCG. Årgang 2008, Italien. Jeroboam flaske (5 lt.). Kommer i æske. Druerne til denne vin høstes fra slutning af september til start oktober når druerne er på deres højeste tilstand og perfekt modne. Druerne anbringes straks i trækasser og sættes til tørre i særlige rum i kælderen kaldet " Frugt Kældre", disse er godt ventilerede og forsynet med rummelige åbninger som sikrer udluftning af miljøet. Druerne er generelt efterladt i frugtældre indtil febrau i året efter høsten, indtil de har mistet omkring halvdelen af deres vægt. Denne naturlige dehydrering koncentrer dufte af druerne og giver det en højere koncentration af sukker og polyphenoler. Efter tørring presses druerne forsigtigt og begynder deres alkoholgæring der fortsætter i omkring 20/25 dage (stadig i kontakt med skind ved en temperatur 18-20 C). Når disse processer er blevet fuldført, lagres vinen i 2-3 år i store fade af slovakisk eg, i første omgang, og derefter i mindre fade (barriques) af Allier træ. E